清迈除了寺庙多之外，咖啡馆也随处可见。在众多的咖啡馆之中就以Ristr8to不论在名气或人气之中都是同行的佼佼者。这家咖啡馆的素质已经达到国际水准了。
不论是网络资料或是常光顾的某家咖啡馆老板都极力推荐这家,出发前就一直很期待前来这家咖啡馆。
店内的空间不算很大，无论何时总是挤满许多人前来品尝这里的咖啡。
馆内除了提供咖啡饮料之外，墙上还有简单的讲解一些关于咖啡的基本知识。
如果对于咖啡没有明确的概念的话，或许可以参考这个图表让它慢慢引导点杯适合自己本身的咖啡饮料。
不知怎么地，对于这里的一切都抱着很好奇的心态去观察周围的事物，身体还未注入任何咖啡因就已经开始兴奋了。
菜单上列明9种基本的咖啡，5种特定国家咖啡和2种自家招牌特调咖啡，还有一些酒精咖啡。对着这些玲琅满目的咖啡菜单，真的很想都点上一杯来品尝。但喝完后肯定会进医院洗胃。
我们花了好长的时间才能取舍该点些什么咖啡。下单之后就很期待咖啡的到来。
2012年代表作FICARDIE
店家从墨尔本的Magic和三藩市的Gibraltar咖啡得到了灵感，自行研发出来的新品种特调咖啡。
2013年代表作CIGAR8TO,
不论是在口感和质量上都在FICARDIE之上，而且店家还特别定制了仅有4oz的杯子，无论是在狭小的杯口中展现店家高超的拿铁拉花技术或是咖啡的素质上务必为客人体验无比的震撼。
来自新西兰奥克兰的代表咖啡 -Flat White
其实店家本身比较希望顾客们都品尝热的咖啡，这样才能体会到其独特之处，但泰国的天气炎热使得顾客们都建议店家能够提供冰冻咖啡。为了迎合需求，店家在冲调冰冻咖啡时就特别选用了与热咖啡不同烘培方式的咖啡豆。
喝过了 Ristr8to 冰咖啡之后，觉得味道和感觉都还是超赞的。
其实馆内的菜单真的是很值得花些时间慢慢研究的，除了菜单之外，桌边还放在一些有关咖啡的资料和毫不吝啬地公开推荐他本身认为不错的同行介绍。
每个行业都有天才的出现，Ristr8to 的创办人 Tong或许是咖啡界中其中一个天才吧？
Tong自2007年开始就远赴澳洲向当时的世界拿铁拉花比赛冠军Jack Hanna工作，同时也接受了世界排名第二的 Simon laturiuw的训练。之后毕业于澳洲顶尖Espresso学府 -Toby's Estate，接着与世界排名第3的Paul Bassett在澳洲合作开设了1家咖啡馆。
自此之后在接下来的拿铁拉花竞赛中屡次获得奖项。最佳成绩莫过于在2011年时荣获世界拿铁拉花比赛第6名，同年返回祖国开设了Ristr8to 咖啡馆。
之后再度远赴三藩市学习烘培咖啡豆的知识，现在店内提供的咖啡豆都是由店家自行烘培以让顾客们品尝得到他认为是最完美的咖啡成品。
Ristr8to咖啡馆的名字，来自于Ristretto的谐音。属于黑咖啡类。奇怪的是在Ristr8to咖啡馆菜单里竟然找不到任何的黑咖啡。
复杂的拿铁拉花和高客流量并不难倒Ristr8to的咖啡师们，巅峰时段原本在服务客人的咖啡师还在柜台前完成一杯杯的订单，以最快速的时间把不论是咖啡质量或独特的拉花图案完美的呈现在顾客面前。
Ristr8to Coffee
15/3 Nimmanhemin Road，Sutep，Muang，Chiang Mai，Thailand，50200
http://www.ristr8to-coffee-chiangmai.com/
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