在蚝煎老板指示往马路的另一端去寻找美食。
突然间在商场的对面闻到一股让人胃口大开的叻沙香味。
呵呵穷游者可是超爱吃叻沙的哦～
虽然之前找资料时，印象中没看过这档叻沙档，但观察在档口的食客都在吃叻沙，而且都是当地人。这种现象显示这应该是当地美食之一。
叻沙米粉（小）RM 3.50
虽然爱吃，但肚子已经装了很多美食，所以点了一份小的两个人浅尝一下。这叻沙米粉卖相平凡无奇，但叻沙汤头不会太辣，反而多了一股用大骨熬煮的鲜甜滋味。老板采用的蚶是新鲜自剥的，sambal也炒得很香，可以吃到里面的虾米。整体而言给了我们一点惊喜。
吃饱了，就向老板问路去吃鼎鼎有名的乌达炒粿条。平时不苟言笑的老板被问及时态度顿时变得热情起来，也指引我们接下来目的地的方向。
位于
麻坡‘贪吃街’
Jalan Haji Abu,Muar
俗称’四马路’
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说到炒粿条，就会联想到槟城; 而麻坡代表性的食物就是乌达。如果2个地方的特色美食混在一起又是一个怎样的食物呢？
如果之前没有做功课的话，或许就不知道在这饮食坊里隐藏着一个当地著名的特别食物。但是相信多数的麻坡人都知道他的存在。著名的乌达炒粿条就在这间国泰333饮食坊里头。
呵呵～招牌上写着炒粿条面，有什么特别？答案即将揭晓。
这档炒粿条面在这带已经营业了超过20年的时间。老板的个性很爽朗和健谈，几乎有问必答。对着镜头也从容不迫。
原来之前老板在麻坡旧国泰戏院旁以流动档口来炒粿条面的。
直到2004年，才在这美食坊营业。注意老板的摊位，还是继续沿用之前用车轮的流动摊口继续炒他的粿条面哦～
熟练的老板一下子就把一份炒粿条面准备好了。
奇怪？怎么老板手上的锅铲好像还些特别的东西？原来还加了颗荷包蛋。
答案揭晓: 这就是老板的隐形菜单 -乌达炒粿条面 RM 4.80
只有顾客吩咐时才会去做的，如果顾客没有要求的话，老板也不会刻意去介绍。
乌达炒粿条面和普通的炒法基本上没有什么不同，只是在出炉装碟前放入几片乌达，翻炒一下就行了。
麻坡人还习惯在粿条面上加上一个荷包蛋，乌达炒粿条面加荷包蛋这就完成了。这道在其它地方可是见不到的哦～
荷包蛋只是略微煎熟外层，蛋黄轻轻一压，就泉涌而出了。混着粿条面一起吃的话，感觉在吃 ‘月光河’，口感非常顺滑。这碟乌达炒粿条面炒得不像槟城炒粿条的味道，反而像是煮炒档里炒粿条的味道。至于味道方面，黑酱油和油的份量似乎下得太重了，影响了整体的味道。乌达混在粿条面中，也冲淡了乌达的特殊味道。但配搭起来也不失其特色。
临走前，还多事去问老板为什么这没把‘乌达炒粿条面’没有写出来?
‘因为这里每个人都懂的’ 老板笑着这样回答。
乌达炒粿条面
333饮食坊
Jln Ali,Muar
10am-5pm
星期二休息
以下的链接会详细介绍我们这趟行程吃过的美食
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