乌达（Otak-Otak) ,一片以大量香料腌制好的鱼浆铺在类似亚达叶中，然后烤熟的小吃。这美食是麻坡著名的小吃，游客来麻坡没有吃到乌达的话，回去肯定会被人说没有到访过麻坡。
（网络照片）
早期的乌达只采用马鲛鱼肉为主要原料，这鱼肉多刺少，处理工作比较简易所以非常适合用来制作乌达。后来随着顾客们的喜好，商家也开始推出以不同的海鲜如虾仁，苏东等来制作乌达。
我们初到贵境，也不知著名的摊贩的营业地点，多亏当地人无比的热情，只要敢问，肯定能给你一个方向和指示，
汉记乌达
许多当地人认为是麻坡乌达的始祖。所售卖的乌达都是住家式制作的，从处理马鲛鱼到产品完成都以手工制作。
在麻坡可说是无人不晓，在贪吃街的街头（余仁生对面）就可购买到这家的乌达。一支支已经烤熟的乌达整齐地摆在橱柜中等待顾客上门。
除了支装，也可购买冰冻盒装乌达回去，任何时间想吃的话，把它加热就能享受到可口的乌达了。
买了些乌达来尝尝，店家乌达肉的色泽很漂亮，不像是一些不法商家罔顾食客健康以人造色素来调色。
或许是寄望太大，这乌达和平时所吃的味道都大同小异。但店家烘烤时的时间掌握有自己的一套风格，仅烤熟而已，乌达吃起来非常滑溜多汁。鱼与熊掌不可兼得，虽然滑溜但亚达叶上的烧烤味未能完全渗透进乌达里，也欠缺了些香味。
虽然不错吃但还是有些不过瘾，就再尝试另一家的乌达。
华华乌达
与汉记仅隔了几个摊位的距离。售卖的乌达也都是现场烧烤的。旁观烧烤乌达的画面也是个有趣的事，店家双手如翻牌般在火炉上表演，三两下的时间就完成了一大排的乌达。
这家的乌达也和汉记的差不多，同样的也是滑溜溜的乌达肉片。整体上不错。吃了两家的乌达，觉得这里的乌达比较着重于香料的腌制，辣味反而就比较不明显了。可能乌达这小吃在其它地方经过改良后偏于辣味吧。
位于
麻坡‘贪吃街’
Jalan Haji Abu,Muar
俗称’四马路’
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其它 食为奴 系列》》食为奴
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